醬油俗稱豉油，主要由大豆或黑豆、小麥或麩皮、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分，以咸味為主，亦有鮮味、香味等，它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。中國古代勞動人民在數千年前就已經掌握釀制工藝。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽用于提鮮;老抽用于提色。
由于工作生活節奏的不斷加快，夫妻雙方都是上班族的家庭用于做飯的時間越來越少。下班之后，如何在最快的時間內做出一頓營養美味可口的飯菜，成為家庭掌廚者們的一大愿望。另一方面，隨著國外快餐連鎖的大量涌入，中餐火鍋等餐飲后廚化進程必須加快，而這些不同特征的餐飲業的發展則帶動了各種類型的復合調味料的消費。在產品開發方面，方便調料呈現出更加多元化的特點。
我國調味品產業的增長率每年都在10%以上。中國調味品產業整體銷售收入已經從2003年的380億元人民幣，發展到2007年的1300億元。根據中國商務部最新分析報告顯示，國內酒店和餐飲銷售在2008年第一季度上升了23.6%，達人民幣3687.3億元。
2013年8月22—8月25日，由云南省商務廳、省技術質量監督局及云南品牌企業促進會在香港九龍黃浦新天地時尚坊舉辦的“愛.云南---商品/文化”展銷會隆重開幕。共有20家云南名優企業參展，昆明拓東調味食品有限公司做為“云南省著名商標”、“云南名牌產品”企業受邀參展。
2017年9月30日下午四點集團公司召集總部高層及中層領導、各分公司主要領導在集團公司總部二樓會議室召開會議，本次會議有兩項議題：第一：昆明拓東調味食品有限公司馮濤總經理講解《拓東贏利模式》;第二：馬維東董事長進行學習總結及下一步的工作指示。
人這一輩子會經歷很多，兒時的打鬧、年少的癡狂、年輕的奮斗和打拼。我1982年參加工作，一直服務于拓東公司，見證了拓東公司的發展。拓東公司的酸甜苦辣，是我的酸甜苦辣;拓東公司的發展，就是我的成長。
拓東醬油，滇菜之魂，云南食材研討會 暨昆明拓東食材研究院籌備會
2019年5月31日下午，云南食材研討會暨昆明拓東食材研究院籌備會”在震莊迎賓館隆重舉行，昆明綠辰集團有限責任公司董事長馬維東先生、云南省國家級烹飪大師、餐飲行業代表等24人參加了會議。